Las patatas, dada su versatilidad, precio asequible y valor nutricional, son uno de los alimentos más consumidos y cultivados del mundo.

La patata temprana se produce desde finales de abril hasta mediados de junio y se envasa de la siguiente manera:

• Envase de papel, peso de 15 Kg.
• Envase de rafia, pesos de 10, 15 y 25Kg.
• Envase de yute, pesos de 15 y 25 Kg.
• Envase caja de cartón peso de 12,5 Kg.
• Envase de jumbos, pesos de 1000 Kg.

En cualquiera de estos envases se puede calibrar de la siguiente forma:

• Calibre de 25mm a 35mm.
• Calibre de 35mm a 50mm.
• Calibre de 35mm a 60mm.
• Calibre de 50mm y más.
• Calibre de 60mm y más.

Valor nutricional

Las patatas son un alimento muy común en la dieta de la mayoría de la población. Sin embargo, a veces, pasamos por alto los aportes nutricionales de este alimento tan básico. Son una fuente de energía que nos aporta más vitaminas y minerales y menos calorías de los que se le atribuyen normalmente.

Cocidas o asadas, las patatas son un alimento prácticamente libre de grasa. Los carbohidratos son los principales nutrientes energéticos presentes en las patatas, que se encuentran en forma de almidón.

Las patatas son una buena fuente de fibra, contribuyen a la sensación de saciedad y facilitan la función digestiva.

Contienen fenólicos similares a los del brécol, la espinaca o las coles de Bruselas y que protegen frente a las enfermedades cardiovasculares y respiratorias.